Červený jalovec na údenie

Červený jalovec je ľahší, elegantnejší bratranec toho čierneho. Jeho vôňa je jemnejšia, trošku nasládlejšia a prinesie do údiarne čistejší, mäkký lesný tón. Opäť platí – nie je to korenie do varenia, ale priama prísada do údenárskej štiepky.

Stačí ho primiešať k štiepke alebo pilinám a dym získa hebkejšie, príjemne zaoblené aróma, ktoré výborne sedí k hydine, bravčovým pečienkam, rybám aj syrom.
Červený jalovec je pre tých, ktorí chcú lesnú vôňu bez ostrej drsnosti. Dym je s ním čistý, jemný a vonia tak dobre, že sused začne obchádzať plot.

Ako použiť:

Pridajte hrsť do pilín alebo akejkoľvek štiepky. Vhodný na studené aj teplé údenie. Odporúča sa k hydine, bravčovému, syrom a rybám. Výborne ladí s jabloňou a slivkou.