RECEPTY

TATARÁK Z ÚDENÝCH SYREČIEK

Tu poznám panstvo iba dva tábory. Niekto syrečky miluje a druhé ich zas nemôže ani cítiť. Ale poviem vám, s touto pochúťkou budete za kráľa hostiny! Stačí na to pár hodín studeného dymu a trénovanej triceps. Tak raušové údenie! syrečky uďte 4 hodinky studeným dymom (max. do 30 stupňov) a potom nechajte chvíľu odležať. Na rozumnú porciu pre 3 ľudí použite 2 kusy syrečkov, takže približne ...

GERHARDOV ÚDENÝ PSTRUH

Sused, vďaka údeným pstruhomvraj náš pradeda postavil prvú udiareň. Je to ťažko uveriteľná maškrta a pritom nie je potrebné mať práve fištróna. Vyúdiť pstruha zvládnete ein zwei, len panstvo kúpte u správneho rybára! Pripravené (vypitvané) pstruhy naložte panstvo do pripraveného Gerhardovho láku. Jedno vrecko je tak akurát na 5 litrov láku. Ten odporúčam najprv prevariť a nechať vychladn...

NÁTIERKA Z ÚDENEJ MAKRELY

KEĎ SA NÁHODOU PANSTVO STANE, ŽE VÁM PO ÚDENÍ ZOSTANE PÁR MAKREL, EŠTE TO NEMUSÍ BYŤ NA ŠKODU. MÁM PRE VÁS TO TIEŽ SICHeR RECEPT NA ĽAHKÚ A RÝCHLU POMAZÁNKU, S KTOROU NA SICHR ZABODUJETE. TAK RAUŠOVNÉ ÚDENIE! Na nátierku budete panstvo potrebovať 200 g mäsa z domácej údenej makrely, 200 g lučiny alebo žervej, 1-2 lyžice bieleho jogurtu, šťavu z ½ citróna kvalitnú soľ a trochu korenia. ...

JOHANNOVA ÚDENÁ MAKRELA

MAKRELA JE VĎAČNÁ RYBA NA ÚDENIE A PRÍDE VHOD, AK S DYMOM TEPRVE ZAČÍNATE. PATRÍ MEDZI TUČNÝ RYBY, MÄSO JE ŠŤAVNATÝ A NAVIAC SI SPLNÍTE DENNÚ DÁVKU OMEGA-3, TAKŽE JE TO VLASTNE TAKÁTO SRDCOVÁ ZÁLEŽITOSŤ. PRE MA TEDA URČITE JOHANN TO MÁ ZMÁKLY A VŠETKY POMERY PRESNE VYLADENÝ, TAKŽE NASYPTE CELEJ Vrecúško DO 1 LITRU VODY A PÁR MINÚT POVAŘTE. STAČÍ, KEĎ SA VODA BUDE V HRNCI LEN TAK POVALOVA...

Prepeličie šalát

Čo budete potrebovať do základu? Sused, v ideálnom prípade 1x väčší ľadový šalát, 8x prepeličie vajcia, 1x tvrdé jablko, hrsť vlašských orechov, ideálne údených, jedlé kvety na ozdobu. Na dresing potom budete potrebovať 6 lyžíc olivového oleja, 2 lyžice jablčného octu alebo citrónovej šťavy, 2 lyžice kyslé smotany alebo jogurtu, 1 lyžičku medovej horčice, soľ a koren...

Údené tvarôžky s masťou

Povim vám, tady znám jenom dva tábory. Někdo tvarůžky miluje, druhej je nemůže ani vidět, natož cítit. Avšak uzené tvarůžky na studeném kouři, to je panstvo extratřída, se kterou se máloco dá srovnávat. Klidně bych to mohl nazvat poctivou Křižanovskou svačinkou.Co budete potřebovat do základu? Jedno balení olomouckých tvarůžků, vepřový sádlo (já ho šmrncnul praženou cibulkou), poctivej bochník ch...

Údené veľkonočné vajce

Vzpomínám si, jak jsme jako malý caparti lítali od domu k domu a proháněli místní studentky nahluchlýho pianisty Konráda. Pentle jsme sbírali jako skalpy a vajíčka? Těch jsme měli plný kapsy. Starší mančaft, kterýmu velel mladej Klicpera je naopak ještě v letu ládoval do sebe a na tajňáka to prokládal borovičkou. Ale povím vám, největší kasaštyk měla přespolní Liběna. U tý se zastavil sn...

ECHTOVNÉ KURA

Potrebujete: 2 chladené kurčatá z dobrého chovu + kastról, do ktorého sa zmestia dve kurčatá a ktorý sa zmestí do chladničky Na údenie odporúčam vpichovací teplomer Na luxusný nálev: 2L vody 100g soli (najlepšie morská soľ bez jódu) 30g cukru alebo medu 5 strúčikov cesnaku 2 pomaranče (najlepšie bez chémie) 2 badiány 1 lyžička čierneho korenia 5 klinčekov 1 celá škorica   &...

Údené hovädzie JERKY

Nehľadajte za tým nič zložité, ide o v dyme usušené mäso... ale sakra návykové! Oplátky na výlete alebo svahu nechajte deckám a pre seba zoberte radšej poctivý flák hovädzieho. Na mäse nešetrite, potrebujete to najchudšie – to vám vydrží dlhšie. Ingrediencie: 1,2kg hovädzie zadné (alebo aj iná chudá časť) 1x šálka kvalitnej svetlej sójovky 3x polievkové lyžice Worchesterovej om...

PULÍROVANÝ VIANOČNÝ KAPOR

Pochválen, panstvo! Štedrý deň sa rýchlo blíži, ale predtým, ako klepnete kapra si dobre premyslite, ako s ním tento rok naložíte. Mám pre vás totiž zaručený recept na trošku inakšie Vianoce, ako ste boli doposiaľ zvyknutí.  Budete na to potrebovať približne 600g chladených filiet z kapra (ideálne vykostené), 150-200g morskej soli, 6 strúčikov cesnaku a čerstvý tymián. Soľ rozpusťte v ...

Hore
14 položiek celkom
Späť do obchodu