Čierny jalovec na údenie

Čierny jalovec je starý klasik medzi lesnými arómami. Má výraznejšiu, temnejšiu vôňu pripomínajúcu smrekový les po daždi. Nie je to korenie do guláša, ale čistá údenárska prísada, ktorá sa primiešava do pilín alebo do jemnej aj hrubej štiepky.

Stačí pridať za hrsť k vašej obľúbenej zmesi a udiareň začne voňať ako poctivý les. Ideálne pre tých, ktorí chcú mäsu dodať výrazný, zemistý a jemne sladkastý tón, ktorý drží ako pribitý. Skvelý k divine, hovädziemu, jahňaciemu, ale nestratí sa ani pri rybách či slanine.

Čierny jalovec dodáva dymu ťažší charakter – neprebije mäso, ale obalí ho ako starý horár, čo vie, čo robí.

Ako použiť:

Pridajte hrsť do pilín, jemnej alebo hrubej štiepky. Vhodné na teplé aj studené údenie. Miešajte ideálne s dubom, bukom alebo ovocnými drevinami. Výborný na divinu, ale aj hovädzie, slaninu a ryby.