Pekárkovic Jalapeño – zmes korenia na klobásy
| Kategória: | Korenie pre klobásy a salámy |
|---|
Tak toto, sused, nie je pre žiadne fajnovky! Pekárkovic zmes má šmrnc ako svokra po druhom štamprli. Jalapeño dodá klobáskam taký ohníček, že aj v januári budete mať pocit, že ten hubertus, čo máte na sebe, je úplne zbytočný.
Paprika a korenie sú základ, koriander to uhladí, cesnak pridá charakter – a potom príde ten moment, keď sa ozve jalapeño a vy viete, že žijete. Na 5 kíl mäsa použite celý sáčok, a ak sa nebojíte, pokojne to dajte len do štyroch – to už bude mať grády ako v cirkuse.
Zloženie: paprika, korenie, rasca, koriander, dextróza, paprikový extrakt, prírodná aróma, sušený cesnak, jalapeño
Trvanlivosť: min. 1 rok
Vyrobené v Česku
Recept na Jalapeño klobásky
NA 5 KG DIELA BUDETE POTREBOVAŤ:
1 balíček Pekárkovic zmesi,
100–125 g soli,
3 kg bôčika bez kože,
1 kg bravčovej plece,
1 kg hovädzieho mäsa,
cca 3 deci vody,
prírodné bravčové črevá Kaiser (32/36).
Mäso pomelte – hovädzie najemno, zvyšok nahrubo. Pridajte korenie, soľ a vodu, miešajte, kým zmes nedrží ako pribitá. Nechajte cez noc odpočinúť. Druhý deň natlačte do našich čriev, nechajte obschnúť a údte pri 70 °C asi 7 hodín, kým nezískajú farbu červeného zlata.
Kto rád pálivé, ten si ich zamiluje hneď teplé z udiarne. Ale kto ich nechá týždeň vyvetrať, ten pochopí, čo znamená slovo „dokonalosť“.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať hodnotenie. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.